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應用化工技術及相關專業：《應用化學基礎—從茶葉中提取咖啡因》課程思政案例

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發布日期：2022-03-07

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簡介：

茶葉中含有多種生物堿，其中以咖啡因為主，約占2 ％～5 ％。此外還含有纖維素、蛋白質、丹寧酸和葉綠素等。咖啡因是無色針狀晶體，熔點238 ℃，味苦，能溶于水、乙醇、二氯甲烷等。含結晶水的咖啡因加熱到100 ℃即失去結晶水，并開始升華，120 ℃時升華明顯，178 ℃時很快升華。

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應用化工技術

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應用化學基礎

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