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帶你了解香料—胡椒粉

帶你了解香料—胡椒粉

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發布日期：2023-08-17

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來源：辣爸食堂

簡介：
胡椒粉，亦稱古月粉。是居家最普通的調味料之一了。是由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成。具有溫中散寒、助消化、解食物毒等功效。它既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材，可藥、食兩用。 胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉為成熟的果實脫去果皮的種子加工而成，顏色灰白。黑胡椒粉是未成熟而曬干的果實加工而成，顏色黑灰。白胡椒適合湯類，黑胡椒適合煎肉使用。

適用專業(1)

    高職(1):

  • 香料香精技術與工藝
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適用課程(1)

  • 食用香精調配技術
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