在學(xué)習(xí)了《烹飪?cè)稀?、《西式面點(diǎn)工藝基礎(chǔ)》等課程，具備了西式面點(diǎn)原料知識(shí)、掌握了西式面點(diǎn)基本操作技能的基礎(chǔ)上，開(kāi)設(shè)的一門理論+實(shí)踐課程，其功能是對(duì)接專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，對(duì)接西式面點(diǎn)制作工作崗位，培養(yǎng)掌握各種西式面點(diǎn)的制作技術(shù)、西式面點(diǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新開(kāi)發(fā)等能力。